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ホーム揚蒲鉾雑魚天(じゃこてん)3枚入り
雑魚天(じゃこてん)3枚入り
長崎のジャコ天、中野かまぼこ
■中野蒲鉾店の雑魚天(じゃこてん)は、長崎茂木(もぎ)港から水揚げされた新鮮な魚だけを選りすぐって加工しています。
また獲れたての新鮮さをそのままお届けするために、年間を通じてクール便によるお届けを行っています。
予約のご注文をいただきましたら、獲れたての当日加工品をクール便により、長崎の潮の香りそのままに、お客様の台所まで直送いたします。

雑魚天について
手づくりの五輪蒲鉾

かまぼこは長崎の雑魚天▼かまぼこには、産地ごとの味わいがあります。小田原には小田原の、そして長崎には長崎なりの独特の持ち味というものがあります。 それはなぜでしょうか?

▼料理に隠し味があるように、蒲鉾にも産地ごとに、原料とする魚の含有量に違いがあります。そこに産地特有の持ち味が加わることになります。

▼通常、一般には蒲鉾の原料には、スケソウダラという魚が用いられますが、長崎の蒲鉾は、主原料として「えそ」という魚を使っています。実は、この「えそ」は、かまぼこにしかならない魚でもあります。でも、それがいったん、蒲鉾に用いられることになり、独特の味わいを発揮する原材料となったのです。

▼そして、それが長崎の蒲鉾の独特の持ち味を特徴づける要因になりました。
ちなみに、小田原蒲鉾では、長崎の「えそ」と同様の主原料として「ぐち」という魚を用いています。

中野のかまぼこ、雑魚天(じゃこ天)については、長崎の「えそ」と小田原の「ぐち」の両者を材料とすることが多い製品です。格安でお届けできる理由は、単魚としては規格外の材料を、まとめて仕込んでいるからです。

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中野かまぼこの雑魚天、製造方法

・ 販売価格

410円(税30円)

・ 購入数